Soria cuenta entre sus bosques, pinares y praderas con una de las mayores variedades de especies de setas y hongos de la Península Ibérica, sin duda un reclamo atractivo para los amantes de estos recursos y de la naturaleza.
La micología se ha convertido en materia prima fundamental de la gastronomía soriana que celebra cada año en plena temporada las Jornadas de la Tapa Micológica en las que participan más de 50 establecimientos; evento gastronómico en el que se pueden degustar pequeñas delicatesen elaboradas a base de hongos y setas: boletus edulis, trompeta de la muerte, níscalo, amanita cesárea, seta de cardo, entre otros, pondrán el sabor y el aroma a estos auténticos manjares minimalistas.
Las jornadas micológicas están envueltas en otras actividades como el Mercasetas, un evento gratuito y abierto a todo tipo de público interesado, motivado o relacionado con el sector micológico en el que encontrar una exposición de setas, charlas, talleres y un mercado de setas recién recolectadas. También se organizan actividades medioambientales con salidas a buscar setas para aprender a buscar, a recolectar y a distinguir las estas de los pinares y prados de la provincia de Soria.
En el congreso internacional Soria Gastronómica de carácter bienal, se dan cita los profesionales más punteros de diferentes rincones de España y de países como Japón, Perú, Francia, Italia o Portugal; además en demostraciones culinarias y mesas redondas, la comunidad científica expondrá los avances en el ámbito micológico. Como complemento a las sesiones se realizan otras actividades como showcooking, catas, exposiciones, salidas al bosque o talleres seteros, buscando el punto de encuentro entre profesionales y asistentes. Tendrá su sede en el Palacio de la Audiencia, en pleno corazón de la ciudad.
Más info: ASOHTUR
ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN LAS JORNADAS MICOLÓGICAS OTOÑO 2021 ‘DE TAPAS POR SORIA’:
1. HOTEL RESTAURANTE ANTONIO - Almazán
2. HOTEL VILLA DE ALMAZAN - Almazán
3. BAR RESTAURANTE SENDEROS DEL CID - Berlanga de Duero
4. HOTEL CASTILLA TERMAL BURGO DE OSMA – El Burgo de Osma
5. HOTEL II VIRREY - RESTAURANTE VIRREY PALAFOX – El Burgo de Osma
6. BAR RESTAURANTE EL HORNO - Cubo de la Solana
7. HOTEL RURAL LOS VILLARES – Los Villares
8. BAR RESTAURANTE DUQUE DE MEDINACELI - Medinaceli
9. EL CIELO DE MEDINACELI - Medinaceli
10. BAR RESTAURANTE MÁS QUE 2 - Soria
11. BAR RESTAURANTE FOGÓN DEL SALVADOR - Soria
12. BAR RESTAURANTE IRUÑA PLAZA - Soria
13. BAR RESTAURANTE LA CEPA - Soria
14. BAR PATATA - Soria
15. BAR RESTAURANTE TERMANCIA - Soria
16. BAR THE RED LION - Soria
17. CAFETERIA GAYA NUÑO - Soria
18. CAMPING FUENTE DE LA TEJA - Soria
19. CASA ARÉVALO BAR RESTAURANTE - Soria
20. CAZUELAS, TAPAS Y OLÉ - Soria
21. BAR RESTAURANTE ALTO DE LA DEHESA – CASA MANOLO - Soria
22. HOTEL ALFONSO VIII - Soria
23. HOTEL BAR APOLONIA - Soria
24. HOTEL LEONOR MIRON - Soria
25. HOTEL RESTAURANTE CADOSA - Soria
26. LAS ALBARDILLAS DEL REAL - Soria
27. MESÓN EL VENTORRO - Soria
28. PARADOR ANTONIO MACHADO - Soria
29. RESTAURANTE LA CHISTERA - Soria
30. RESTAURANTE SANTO DOMINGO II - Soria
31. RESTAURANTE TRASHUMANTE - Soria
32. TABERNA CAPOTE - Soria
33. TABERNA CASCANTE - Soria
34. TABERNA MERCEDES - Soria
35. TODO – RINCÓN DE BÉCQUER – Soria
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