Historia: En el solar que ocupa actualmente la plaza de toros soriana se levantó una primitiva iglesia en honor a Nuestra Señora del Mercado y posteriormente el convento de San Benito. Fue derribado en 1.812 por orden de las Cortes de Cádiz junto con la muralla, el castillo y otros edificios. Con materiales de este cenobio y del arruinado convento de la Purísima Concepción se levantó el coso taurino relevando así a la Plaza Mayor de estas funciones. Se inauguró el 20 de septiembre de 1.854 y en 1.963 se reformó la plaza y se amplió el aforo de 4.000 a 6.000 localidades.

El edificio: Es un coso de tipo medio dadas sus más de 6.000 localidades. La puerta grande esta flanqueada por dos torres. La estructura se corresponde con las de otras plazas con amplias arcadas en la parte inferior con soportales al exterior y arcadas más pequeñas en la parte superior correspondiendo al graderío cubierto. La primera faena en este coso correspondió a Manuel Pérez Gil “El Relojero”. Hasta 1928 las novilladas y corridas se celebraban en las fiestas patronales de San Saturio, pero a partir de ese año también se celebró una novillada económica el Domingo de Calderas ampliándose posteriormente a más días de las Fiestas de San Juan, incluyendo la novillada del Viernes de Toros. Merece mención especial el torero soriano José Luis Palomar que haría su debut de luces el año 1971 en este coso y el año 2009 ha tomado la alternativa el otro matador de toros local, Rubén Sanz.

¿Lo sabías?: Esta ermita de Nuestra Señora del Mercado, primero, y monasterio de San Benito después, era el lugar elegido por las 16 Cuadrillas del Común para celebrar una misa el domingo después de San Juan en honor a la Madre de Dios tras la cual se retiraban a la dehesa de San Andrés (actual parque) a comer la carne de toro cocinada en calderas invitando a vecinos, pobres y forasteros.